|
در زبانهای مختلف سراسر جهان نام
چای از یکی از دو واژه چینی مشتق شده است
يکی به نام
"تای" بلهجه اهالی آموی و دیگری "چا" که به لهجه اهالی
کانتون است. از کلمه ی "تای" نام جای در زبانهای
لاتین، هلندی، آلمانی، انگلیسی، فرانسوی، سوئدی،
نروژی، ایتالیائی و چکسلواکی و از کلمه "چا" نام این
گیاه در زبان های روسی، ترکی، عربی، ژاپنی، هندی،
پرتقالی و ایرانی (فارسی) منشاء گرفته است.
بوته چای درختچه ای است دائمی و خران ناپذیر از نوع
camelli
و جنس sinensis
که برای رشدو نمو به آب و هوای نسبتاً گرم و مرطوب
احتیاج دارد و چنانچه آن را هرس نکنند بعد از چند سال
به صورت درختی با ارتفاع چندین متر در می آید. از
برگها و جوانه های انتهائی این گیاه بعد از گذراندن
مراحل خاصی چای بدست میاید.
محصولی که به طور مطلق چای نامیده می شود پس از آن که
عملیات مختلفی مانند، پلاس، مالش، تخمیر و خشک کردن
روی برگ، غنچه و ساقه های نازک گیاهی از نوع کاملیا
انجام شد، بدست می آید. |
