|
انگلستان :
مردم
انگلستان از بزرگترین مصرف کنندگان چای در جهان میباشند. برای دم کردن چای در این
کشور معمولاً از قوریهای نقره ای و یا چینی استفاده می کنند. پس از اینکه آب جوش
آمد، قوری را به وسیله ی آبی که جوش آمده گرم می کنند و چای در قوری ریخته و آنگاه
بقدر کافی آب روی آن می ریزند و پنج دقیقه صبر می کنند تا دم بکشد. معمولاً در موقع
صرف چای از شیر و کرم هم استفاده می کنند. در بعضی از شهرهای انگلستان، چای خالص را
با لیمو تازه می نوشند.
نیوزیلند :
طریقه طبخ چای در نیوزیلند مانند انگلستان می باشد و در حدود
هشتاد درصد از مردم روزانه در حدود هفت فنجان چای مصرف می کنند.
استرالیا :
پر رنگ ترین فنجان های چای را دامداران استرالیا مصرف می
کنند. طرز تهیه چای در استرالیا مانند نیوزیلند میباشد.
هلند :
مردم هلند پس از آن که چای را در قوری ریختند زیر سرپوشی
قرار می دهند تا دم بکشد و کافه های مخصوصی در این کشور وجود دارد که فقط چای سرو
میکنند.
امریکا :
در امریکا چای را بطریق مختلفی مینوشند و علاقه خاصی بنوشیدن
چای با یخ دارند بدین معنی که یک فنجان چای را در یک لیوان پر از یخ میریزند و قطعه
لیموئی تازه ای درون آن می اندازند.
کانادا :
در کانادا چای را در قوری دم می نمایند و در موقع خوردن
معمولاً شیر یا کرم به آن اضافه می کنند.
شوروی :
در شوروی چای را بوسیله ی سماورهای نقره ای و ورشوئی و برنجی
و همچنین در قوری چینی تهیه و طبخ می کنند و بر خلاف سایر ممالک، چای را در استکانهای بزرگ می نوشند. اغلب، ضمن خوردن چای از مربا هم استفاده می کنند و معمولاً در
صبح چای را با نان و پنیر می خورند.
چین :
چینی ها هیچ وقت چای را در قوری دم نمی کنند بلکه قبل از
اینکه آب جوش بیاید چای را در فنجان های بی دسته ریخته و آب را روی آن میریزند و در
آن را با زیر استکان می پوشانند همین که دم کشید بدون شیر و شکر مینوشند. اگر کسی
فنجان چای را دفعتاً بیاشامد او را شخصی بی تربیت می دانند، بلکه قبل از آشامیدن چای
باید به طور مؤدبانه ای روی خود را برگرداند و بطرف هر یک از حاضرین تعارف کند و
بعداً خودش بیاشامد. 85 درصد مصرف چای در چین، چای سبز می باشد.
ژاپن :
در ژاپن چای را مقدس می دانند و لفظ آن را همیشه با احترام
ادا می کنند و قبل از اینکه خودشان چای بخورند به مردگان و نیاکان خود تعارف می
کنند. تمام اهالی ژاپن مرتباً در تمام روز در هر فعالیتی چای می نوشند.چائی که
بیشتر در ژاپن مصرف می شود چای سبز و اکثراً بدون قند و شکر و یا شیر است. قهوه
خانه جزو ضروریات زندگی اجتماعی مردم ژاپن محسوب می شود.
هندوچین :
در این منطقه طرز تهیه چای کم و بیش مانند چین میباشد و به
چای پررنگ و معطر علاقه زیادی دارند.هیچوقت چای شیرین نمی نوشند و افراد غیر بومی
را که شکر در چای می ریزند تمسخر میکنند.
برمه :
مردم برمه چای را بصورت یک ترشی مصرف می کنند. در موقع جشن
عروسی، عروس و داماد چای را از یک فنجان می نوشند و چای خشک را در یک نوع روغن می
خوابانند.
سیام :
اهالی سیام چای خشک را با نمک و سایر ادویه جات مخلوط کرده و
می جوند.
هندوستان :
در کشور
هند که یکی از عمده ترین کشورهای تولید کننده ی چای می
باشد. باستثناء یکی دو شهر، به طور کلی تمام مردم
هندوستان چای را با شیر و آب و شکر یک جا مخلوط نموده
و جوش می دهند. در بین کارگران مناطق چایکاری معمول
است که چای خالص را با نمک و فلفل مصرف می کنند و
عقیده دارند که چای با نمک بیشتر تولید انرژی می کند،
ضمناً چای بدون هل در هندوستان بندرت مصرف می شود.چون
در این کشور چای عمدتاً با شیر مصرف می شود بیشتر طالب رنگ و کیفیت چای میباشند و به طعم و
عطر آن زیاد اهمیت نمی دهند.
سایر مملک اروپائی :
در اتریش، چکسلاوکی و بلغارستان، چای را با یک نوع نوشابه محلی
و لیموی تازه می نوشند، در یونان ترجیح می دهند یک ساعت بعد از غذا چای بنوشند.
نروژیها معمولاً بعد از شام چای مصرف میکنند. |
