|
از اوایل قرن بیستم چایکاری در کشورهای
ایران و ترکیه آغاز گردید. قبل از سال 1280 هجری شمسی، کشت چای در ایران رواج نداشت
و ایرانیان قدیم به جای چای، قهوه می نوشیدند؛ به همین دلیل چای خانه های امروزی
همان نام سنتی خود یعنی قهوه خانه را حفظ کرده اند. در سال 1280 هجری شمسی مطابق با
سال 1901 میلادی به علت علاقه دولت وقت ایران به کشت چای در کشور به مرحوم شاهزاده
حاج محمد میرزا کاشف السلطنه چای کار که در آن زمان ژنرال کنسول ایران در هند بود
مأموریت داده شده تا چگونگی کشت و کار چای و اصول چایسازی را بیاموزد. مرحوم چایکار
پس از مدتها کار و تلاش روی مزارع در هند موفق شد اصول و فنون چایکاری را بیاموزد.
پس از آن با موافقت دولت وقت هند دو هزارنهال را به ایران آورد بعد از مدتها تلاش و
تحقیق و بررسی بهترین محل کشت آن را شهرستان لاهیجان شناخت. پس از آن، مرحوم چایکار
با مشقات زیاد شروع به کشت چای در این اراضی نمود
که خوشبختانه از آن ها چای معطری به دست آورد.
|
